K子おばちゃんのゴーヤの佃煮

K子おばちゃんのゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

K子おばちゃんのゴーヤの佃煮

RuAo @cook_40058894

とっても簡単に佃煮ができちゃいます。
ゴーヤの苦味が苦手な人もイケちゃいます♪
このレシピの生い立ち
K子おばちゃんちに遊びに行ったときにハマってしまいレシピを教わりました。
ゴーヤが苦手な人は薄切りに、好きな人は厚く切るとまた味が変わりますよ♪

とっても簡単に佃煮ができちゃいます。
ゴーヤの苦味が苦手な人もイケちゃいます♪
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ゴーヤが苦手な人は薄切りに、好きな人は厚く切るとまた味が変わりますよ♪

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とっても簡単に佃煮ができちゃいます。
ゴーヤの苦味が苦手な人もイケちゃいます♪
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ゴーヤが苦手な人は薄切りに、好きな人は厚く切るとまた味が変わりますよ♪

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ゴーヤの苦味が苦手な人もイケちゃいます♪
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材料

ゴーヤ 2本（500g）
●醤油 100cc
●みりん 50cc
●酢 50cc
●粉黒砂糖 100g
↑なければ黒糖で（これがミソです）
かつお節 30～50g
ちりめんじゃこ 50g
いりごま 25g

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作り方

1

ゴーヤは半分に切りわたを取る。
流水でもみ洗いした後ザルにあげて水を切る。
2

鍋に●の調味料を入れてよく混ぜてから火にかける。
3

煮立ったらゴーヤとじゃこを入れて15～20分中火で炒りつける。（フタを閉めると吹きこぼれます）
4

最後にゴマとかつおぶしを入れて混ぜる。（水分が一気になくなるので焦げ付き注意）

コツ・ポイント

とっても簡単にできちゃいます。
かつお節を50g入れるとかつお節が強すぎるような気がするので分量よりも控えめにして作っています。
最後にかつお節を入れると今まであった水分を一気に吸うので焦げ付き注意です。

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RuAo @cook_40058894

2013/06/28 11:29に公開

スイマセン、最初に言っておきますが調味料はあくまで目安です。「食べたいだけ」とか「適量」とか本当に多くてごめんなさいm(；∇；)mいつも量って作っていません><基本的に「すぐできる」とか「面倒臭くない」とか、そんな料理が中心です！

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このレシピのキーワード

佃煮じゃこゴーヤかつお節味噌黒糖

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