ごま油を熱し、生姜のみじん切りを入れる。
飛ぶので気をつけて！
豚肉を入れ色が変わるまで炒める。

そこへ乱切りにしたきゅうり、しめじを入れ中火で炒める。
塩コショウで味見。

具を片方に寄せ、火を止めて卵を流し入れる。
フライパンの予熱だけでもフワフワな卵になりました。

卵をフワフワに炒めて、具と合わせる。
火を付けて、オイスターソースを入れ軽く炒める。