鍋に水を入れてから、粉寒天を振り入れ、膨潤させる。

1を火にかける。強火で沸騰させ、その後2分くらい、中心までしっかりブクブクさせる。

梅餡を加え、案をよく煮溶かす。焦げ付かないよう、まんべんなくかき混ぜる。

鍋肌からシャリシャリ音がしてきたら、火からおろし、氷水に充てて、粗熱を取る。

型に流す。

小さじなどで丸くくりぬき、器に盛る。
上から果莉那‐Carina‐（梅）をお好みでかけて完成。