作り方
- 1
茄子は５〜１０mm角位に切り(大きさは気にしない)、水に晒す。
- 2
軽くアク抜きしたら、水を切りレンジで加熱。
(２００gだと１０００Ｗで２、３分)
加熱したらザルに上げ軽く水分を切る - 3
酢、砂糖、マヨネーズ、塩胡椒、辛子を加え、混ぜて出来上がり。
すぐに食べない時は塩胡椒を強めに…
コツ・ポイント
茄子だけでもさっぱりしますが、他の余り野菜を加えると彩りも良くなります。
玉ねぎを加えると甘味が出ます。
醤油や味噌を加えると和風に、ナンプラーを加えるとアジアン風、キムチの素を加えると韓国風になります。
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