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材料

5個分
  1. きたのかおり 135ｇ
  2. 玄米粉 15ｇ
  3. スキムミルク 4ｇ
  4. 砂糖 15ｇ
  5. 塩 2.8ｇ
  6. 卵 23ｇ
  7. 水 67ｇ
  8. 元種（酒粕酵母） 45ｇ
  9. バター 15ｇ
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作り方

  1. 1

    FP1分30秒→油脂入れ30秒
    卵が入っているので空回りする。でも生地が柔らかずぎるわけじゃない。

  2. 2

    一次発酵　21：45→22℃　8：10

  3. 3

    5分割→ベンチタイム20分

  4. 4

    あんこ60ｇ　花型に入れる。

  5. 5

    二次発酵　50分

  6. 6

    たまご→さくらを押し込む。

    • さくらあんぱん作り方6写真
  7. 7

    200℃10分→180℃4分

コツ・ポイント

オーバーナイトはおいしい。たまご、バターだとふんわり感が出る。花型に入れたときに少しグッと押さえる感じにするともっと花になるんじゃない？

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2525bread
2525bread @cook_40059130
2012/04/05 08:55に公開
はじめての子育てに悪戦苦闘しながら、大好きなパン作りに励む日々です^ ^2015年1月よりクックパッド料理教室ときわ台教室でパンのレッスンをさせていただいています(*^^*)お子様連れの方でも、レッスンにご参加いただけます！詳しくは教室ページをご覧ください♪https://cookstep.cookpad.com/schools/9083
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