麻婆ベジ♪-レシピのメイン写真

麻婆ベジ♪

nyaop @cook_40050818

麻婆豆腐+麻婆茄子+夏野菜♪
このレシピの生い立ち
豆腐料理が食べたくて、でも夏野菜も食べたいし、麻婆茄子に色々追加♪
炭水化物断ちをしているので、ゴハンでなくて蒟蒻麺に掛けました。

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豆腐料理が食べたくて、でも夏野菜も食べたいし、麻婆茄子に色々追加♪
炭水化物断ちをしているので、ゴハンでなくて蒟蒻麺に掛けました。

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炭水化物断ちをしているので、ゴハンでなくて蒟蒻麺に掛けました。

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豆腐料理が食べたくて、でも夏野菜も食べたいし、麻婆茄子に色々追加♪
炭水化物断ちをしているので、ゴハンでなくて蒟蒻麺に掛けました。

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材料

豆腐 200g
豚挽肉 50g
椎茸 2枚
茄子 1/2本
ズッキーニ 1/3本
プチトマト 3個
長ネギ 10cm
万能ねぎ 5本
■豆板醤小さじ1
■甜緬醤小さじ1
■芝麻醤小さじ1
■紹興酒大さじ1
◇鶏ガラスープの素大さじ1
◇湯 150cc
醤油大さじ1/2
塩胡椒少々
山椒の粉少々
ゴマ油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1

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作り方

1
材料です
2
■の調味料は予め混ぜ合わせておく
3
鶏ガラスープを沸かし、豆腐を入れたら超弱火で放置
4
椎茸は麺棒で叩き、繊維を壊して挽肉のように。
5
ゴマ油に塩胡椒した挽肉を炒め椎茸と■で醤をよく炒める
6
1cmのイチョウにした茄子とズッキーニも入れて火を通し
7
くし切りトマトと小口ネギを入れたら豆腐と鶏ガラスープで煮て
8
水溶き片栗粉と青ネギ、醤油と山椒で出来上がり♪

コツ・ポイント

5の手順の炸醤はよく炒めて。
3の手順は豆腐がフルフルになる作り方です^^

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nyaop @cook_40050818

2013/06/29 07:00に公開

料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)

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このレシピのキーワード

なすしいたけズッキーニミニトマトお肉豚ひき肉湯こねぎ豆腐山椒長ネギ

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