鯵は内蔵を取り出し全体に軽く塩をふる。

ローズマリーやタイムを鯵の腹に詰める。

魚焼きグリルで香ばしく鯵を焼き上げる。

器にレモンのスライスを1枚ひいて鯵を乗せ、オリーブオイルを適量回しかけみじん切りにしたパセリを散らす。