☆を合わせておく。

トマトを湯むきして小口切りにする。

きゅうり、なすを小口切りにし、塩を少々振りかけておく。

肉は細かく切る。

にんにくは包丁の背で潰す。

フライパンに油をひき、にんにくを弱火で炒め、香りが出てきたら、肉を入れ炒めはじめ、塩胡椒をする。

肉を良い具合に炒めたらきゅうり、なすを入れ炒め、セージを入れて味をなじませ、☆を入れる。

最後にトマトを入れて、１，２度フライパンを振り火を止める。