コクが違う！夏野菜カレー

Name: コクが違う！夏野菜カレー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 2段熟カレー甘口 半箱; 2段熟カレー中辛 半箱; 玉ねぎ 大2個; 人参 大1本; ズッキーニ 大1本; パプリカ 1個; 水 900ﾐﾘ; 油 大１; 鳥モモ肉 １枚; トマトジュース 150ﾐﾘ

ぴろママ914 @cook_40082486

カレーって家庭で出すと手抜きな感じがしがち…でもちょっと工夫と時間をかけて、コクうまな美味しいカレーを楽しみませんか？
このレシピの生い立ち
モニターでルーが当たったので、旬の野菜がたっぷり摂れるごちそうカレーが作りたくて。

コクが違う！夏野菜カレー

ぴろママ914 @cook_40082486

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材料

2段熟カレー甘口半箱
2段熟カレー中辛半箱
玉ねぎ大2個
人参大1本
ズッキーニ大1本
パプリカ 1個
水 900ﾐﾘ
油大１
鳥モモ肉１枚
トマトジュース 150ﾐﾘ

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作り方

1
茄子とミニトマトは最後に焼いて乗せるので、それ以外の野菜は大きめ1口大に切って油をひいたフライパンで一気に炒める。
2
20分ほど中火～中火強で炒めると野菜がしんなりしてほんのり茶色に色づく。そこまで炒めたら大きめの鍋に移しておく。
3
鳥モモ肉は皮目を下にしてこんがりと両面焼き、焼き上がったら大きめの1口大に切って野菜が入った鍋に入れる。
4

３の鍋に水を入れ蓋をして強火で火にかける。野菜をしっかり炒めているので水の色は茶色っぽくなります。
5

煮立ってきたら火を弱火に落とし、灰汁は出れば丁寧にとり5分ほど煮る。火を止めあら熱が取れるまで置いておく。出来れば完全に冷めるまで置いておくと尚良いです。
6

冷めたらトマトジュースを加え、もう一度中火で火にかけ、沸騰したら火を止めてルーを加え余熱でとかす。
7

ルーが溶けたら再び強めの弱火から中火で鍋底が焦げないよう混ぜながら５分ほど混ぜながら煮たら完成(^^)