ベビーホタテと菜の花のペペロンチーノ
櫻櫻子 @cook_40045049
お安い材料に二手間で、ものすごく美味しい旬のお味♪
このレシピの生い立ち
春先、スーパーでパック売りされるベビーホタテ♪めちやめちゃお安くて美味しそう!!アサリより食べ応え有るんじゃないかと、作ってみたら大成功♪
ベビーホタテと菜の花のペペロンチーノ
お安い材料に二手間で、ものすごく美味しい旬のお味♪
このレシピの生い立ち
春先、スーパーでパック売りされるベビーホタテ♪めちやめちゃお安くて美味しそう!!アサリより食べ応え有るんじゃないかと、作ってみたら大成功♪
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーホタテの表面の汚れを水道水の流水の下で一枚ずつ裏表共にたわしでごしごしごしごし洗う。
- 2
洗ったホタテを海水より濃い塩水のボールに入れ、軽く擦り合わせながら、洗う。水を変えて3回は洗う。
- 3
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。ニンニクがいい感じに色づくまで、気長にまぜる。
- 4
3にローリエ、ローズマリーも入れて炒める。
- 5
4に5を入れ強火で一気に炒める。油が全体にまわったら、塩胡椒、白ワインカップ1/2強を回しかけ蓋をする。中火におとす。
- 6
ホタテがほぼ開いたら、菜の花を入れ、再度蓋をして1分位。菜の花がいい色になったら火をとめる。
- 7
皿に盛り、菜の花を添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
とにかく、流水下で貝表面をごしごしたわしできれいに洗う!! 洗ったあと、貝が浸かる海水濃度の塩水でよーく濯ぐ♪最低3回は濯ぐ。洗い水がきれいになったら、しばらく放置し、貝の中の汚れを吐かさせる。この二つをしっかりやれば、失敗なし！です～☆
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18745052
