韓国式チャプチェ
簡単なのに本格的チャプチェ♪
このレシピの生い立ち
韓国料理が大好きで本場の味を家庭で再現してみました。おもてなしの一品として重宝してます♪
アプリでひらく作り方
- 1
韓国産春雨を使います。日本の春雨と違い弾力が違います。
-
- 2
豚肉を合わせ調味料(醤油、お酒、おろししょうが)に付けて冷蔵庫で10分ぐらいおく。
- 3
沸騰したお湯で韓国春雨を4〜5分ゆでる。ゆであがったら軽く水洗いして水気を切り、3等分くらいにキッチンバサミでカット。
-
- 4
干し椎茸はお湯で戻すかルクエを使えば簡単。少量の水と干し椎茸をルクエに入れてレンジで1分。戻し汁はだしとして使用。
-
- 5
パプリカ、玉ねぎ、人参はは細切りに。ほうれん草は湯通し程度にさっとゆでて、5センチぐらいにカット。
- 6
チャプチェ用に合わせ調味料を作ります。
醤油大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1をよく混ぜておく。 -
- 7
フライパンにごま油を熱し、豚肉を少し炒めたら火の通りにくい玉ねぎ、人参も一緒に炒める。
- 8
火が通ってきたら、パプリカ、干し椎茸、春雨、ほうれん草の順に加え炒める。
- 9
合わせ調味料を入れて更に炒め、最後に香りづけにごま油を小さじ1、粗挽きコショウを入れ炒め、盛り付けたら白ごまをかける。
- 10
出来ればごま油も韓国産を。味の深みが違います。
-
コツ・ポイント
韓国産春雨を使うのがポイント！食感も違うし冷めてもおいしいです。韓国スーパーやカルディで手に入ります。
粗挽きコショウで大人の味に仕上がりますよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18672172
