豆腐は水切り不要です。ホイッパーなどでぐるぐる混ぜて滑らかにし、パン粉を加えてよく混ぜます。

更にひき肉、塩、醤油、玉ねぎみじん切りを加え手でよくこねます。
フライパンに油を熱して小さめのナゲット状に丸め焼きます。

肉団子が焼けたら一度皿に取り出し、フライパンが汚れていたらペーパーでふき取ります。甘酢あんの調味料を合わせておきます。

野菜を一口大に切り炒めます。人参は火の通りが悪いので5mm厚くらいに切りレンジで1分ほど加熱してから炒めると時短です。

野菜に油が回ったら焼いた肉団子をフライパンに戻し、甘酢あんの調味料をよく混ぜてから流し入れます。

調味料が煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。