うどん、野菜は事前に茹で食べやすい大きさに切っておきます。(冷凍しておくと便利です)

ひじきを水で戻しておく。(刻む場合は水で戻す前に細かくくだいておくと刻む手間が省けます)

ごま油を熱しうどん、野菜、ひじきを炒めます。

さっと炒めたら野菜スープか出汁をいれ、水分が飛ぶまで炒めます。

醤油を入れひといためしてら器に盛りかつお節を散らせば出来上がり。