玉ねぎを好みによりますが、みじん切りとスライスにする。　ツナ缶の油を抜いておく。

1をフライパンにごま油を引いて軽く炒め塩で味付けをする。

油揚げに切り込みを入れ、中に2と麩を入れ爪楊枝でとめる。爪楊枝が無ければ、パスタの麺で。

熱したフライパンにゴマ油をひいて3を両面軽く焼き目がつくまで焼く。その時にシソの葉を広げてのせる。

フライパンにダシの素、醤油を溶かした水を入れ。油揚げが三分のニぐらい顔を出す程度に入れて、水分が飛ぶまでじっくり煮込む。