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ポルチーニソースでお肉料理
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ポルチーニソースでお肉料理-レシピのメイン写真

ポルチーニソースでお肉料理

Kyoko0007
Kyoko0007 @cook_40141972

ポルチーニソースのレシピです。写真はハンバーグ。チキンソテーなどにもぴったり！
このレシピの生い立ち
ポルチーニ茸のクリームソースパスタがLOVEなので応用してみました

ポルチーニソースのレシピです。写真はハンバーグ。チキンソテーなどにもぴったり！
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ポルチーニソースでお肉料理

Kyoko0007
Kyoko0007 @cook_40141972

ポルチーニソースのレシピです。写真はハンバーグ。チキンソテーなどにもぴったり！
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材料

3人前
  • 乾燥ポルチー二 15ｇ
  • 生クリーム(動物性) 100CC
  • 牛乳 50CC
  • お酒（なくてもイイ） 大さじ1
  • 塩コショウ 適宜
  • ウスターソース 小さじ1
  • ケチャップ 小さじ1
  • 水 ８０CC
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯80ＣＣで乾燥ポルチーニを戻しておく。

  2. 2

    鍋にポルチーニを戻し汁ごといれ、生クリーム・牛乳を入れ火にかける

  3. 3

    沸騰したら酒をいれ、ソースを煮詰める、途中でウスターソース・ケチャップをいれさら煮詰める

  4. 4

    塩コショウで味を調え、適当なとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

お肉料理のソテーのソースとして作っているので、基本は、（肉のうまみが残っているので）お肉を焼いた後の余分な脂をとりさったフライパンの作るといいですヨ！その場合木べらなどで、なべ底の旨味をこそげながら作りましょう！

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Kyoko0007
Kyoko0007 @cook_40141972
2013/07/23 23:09に公開
仕事の合間のランチ巡りが生きがいの真性くいしんぼう..ですが、おうちごはんも作ります。そんなレシピを時々ＵＰします★レストランレヴューとおうちのごはんブログ　おいしいおひるごはん　http://sany007.blog106.fc2.com/　もよろしくね！
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 酒 ケチャップ

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