とろっジューシー♡ナス入り肉団子の煮物
ナスが入ることで、肉団子がジューシーに(^^)噛んだ瞬間のトロッと感がたまりません♪肉団子のボリュームUPにもなります！
このレシピの生い立ち
ナスの肉巻きは時々作るのですが、たまにはちょっと違うものを…と思って適当に作ってみたら意外に美味しかったのでw、レシピにまとめてみました☆
とろっジューシー♡ナス入り肉団子の煮物
ナスが入ることで、肉団子がジューシーに(^^)噛んだ瞬間のトロッと感がたまりません♪肉団子のボリュームUPにもなります！
このレシピの生い立ち
ナスの肉巻きは時々作るのですが、たまにはちょっと違うものを…と思って適当に作ってみたら意外に美味しかったのでw、レシピにまとめてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2cm厚位の半月又はいちょう切りにし、下ゆでする。竹串がスッと通るようになるまで様子を見ながら10〜20分ゆでる。
- 2
茹で上がったらザルにあげ、水気を切っておいておく。水分が蒸発するよう、ラップなどはしないでおく。
- 3
肉団子の準備をする。
ナスは7mm角位の角切りにする。長ネギ、しいたけの軸(石づきは取る)をみじん切りにする。 - 4
鶏挽肉に塩を加えてこねる。しっかり粘りが出てきたら③の全てと＊の調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 5
だし汁をわかし、④を適当な大きさに丸めて入れていく。全て入れ終えたら酒と③で軸を取ったしいたけも加え、中火で5分程煮る。
- 6
5分程たったら煮汁の味をみて、薄いようなら塩で調える。
- 7
最後に②の大根を加える。この時、大根の表面が水っぽいようなら、キッチンペーパー等で水分をふき取っておく。
- 8
さらに5分程煮たら出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
⑤で肉団子をだし汁に入れる際、あまりグツグツと沸いていると肉団子が崩れやすいので火加減は弱めにしてください。
大根の水分をふき取っておくのは、その方がより煮汁が染み込みやすくなるからです(←テレビのお料理番組でいってました)。
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