大根飯進化版☆じゃこと大根の炊き込みご飯
亮の妻 @cook_40145076
おしんの時代から進化しました(^^)v
じゃこの二度入れと、めんつゆを炊き上がって入れることで風味断然アップです！
このレシピの生い立ち
美味しい炊き込みご飯を日夜研究していますｗ
アプリでひらく作り方
- 1
米はといでザルにあげる。
大根・人参は皮を剥き、長さ２センチぐらいの拍子切り。
薄あげは湯どおしして４分割し薄切り。 -
- 2
米をといで３０分以上してから、炊飯器に入れる。
出し昆布と、◆の調味料と水を入れてお好みの水量にする。 -
- 3
１で切った具を入れ、ちりめんじゃこの半分を入れる。
炊飯スタート！
（メニューに「炊き込みご飯」があればそれで） -
- 4
あれば、大根葉を塩茹でし、小口切りにしておく。
※大根葉は栄養満点で青みも消えにくいので、ぜひ入れて欲しいです♪ -
- 5
炊き上がったら、残りのちりめんじゃこを入れてちょっと味見。
※ちりめんじゃこの塩加減によって味が結構変わります。 -
- 6
めんつゆは食べる直前に入れてしっかりかき混ぜます。
※５で味見をしてみて、大さじ１～２で調整してみて下さい。 -
- 7
大根葉は混ぜ込んでも、上に乗せてもどちらでもＯＫです。
いろんな風味が織り成すハーモニーをお楽しみ下さい♪
-
コツ・ポイント
野菜は小さめに切った方が綺麗です。
はじめのじゃこは出汁用、炊き上がりのじゃこは風味用です。
めんつゆを炊き上がった後でいれることによって、炊き込みご飯と混ぜご飯のいいトコ取りな味になってると思います♪
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