■ミニベーグル⑨（ウインナー）■

Name: ■ミニベーグル⑨（ウインナー）■
Yield: １２個分 １個約１０１㌍
Cuisine: 日本語
Ingredients: 準強力粉（リスドール） １９０ｇ; 小麦胚芽 １０ｇ; 砂糖 ２０ｇ; 塩 ３ｇ; 水 １２０ｇ; ドライイースト ２．５ｇ; ウインナー １２個; マスタード 適量

ゆりぼぉ @cook_40034600

胚芽が風味よくマスタードとの相性も◎
「まぁるい食べ物って？」の連想から生まれたレシピ♪
このレシピの生い立ち
ベーグルファンになったくりぼぉちゃんのアイデア頂き(^^)/
生地は②全粒粉⑥カレー⑦胡麻の組み合わせもナイスです♪
※ベーグルのレシピ集はこちら ⇒ https://cookpad.wasmer.app/diary/1209179#recipe

■ミニベーグル⑨（ウインナー）■

ゆりぼぉ @cook_40034600

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材料

１２個分　１個約１０１㌍

準強力粉（リスドール）１９０ｇ
小麦胚芽１０ｇ
砂糖２０ｇ
塩３ｇ
水１２０ｇ
ドライイースト２．５ｇ
具■
ウインナー１２個
マスタード適量

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作り方

1

（こねと一次発酵）
材料をHBにセットし、生地コースで生地を作る。
ガス抜きをして１５分休ませる。
2
（成型）
生地を１２分割し、マスタードを塗ってウインナーを包み、３０分くらい２次発酵させる。
※今回使用した具
3

（ケトリング）
はちみつ大１を入れたお湯で、２０秒転がすように茹でる。オーブンシートを敷いた天板に取る。
4

（焼き）
２１０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。

コツ・ポイント

①もちもちベーグルがお好きな方は準強力粉⇒強力粉で！
②１個分の生地は約２９ｇです。
③【3】ケトリング（茹で）は省略可能です。

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つくれぽ

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ゆりぼぉ @cook_40034600

2009/06/13 11:08に公開

✿家族✿　　　　　　　留守がちな Otto と気ままな２人暮らし(^^)v　✿好きなもの✿　　　『パン』『ショコラ』✿好きなこと✿　　　『パン作り』『旅行』✿マイブーム✿　　　人生初の愛甥っこに夢中❤✿ブログ✿ 　　　　　パンをテーマにしたブログを開設しました。　　　　　　　　　　 http://ameblo.jp/yyy0911/

このレシピのキーワード

ソーセージマスタード

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