パプリカ：一口大に切ります。
玉ねぎ：くし切りにします。
ズッキーニ：厚めの半月切りにします。

※玉ねぎは生でもいけるのですが、お腹の弱い方や一度に沢山食べたい方は火を通してから使うとお腹に優しくなります。

切った野菜を熱と酸に強い容器に入れます。(ガラス、ホーロー、ジップロックなど)

調味料を全て鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で5分コトコトさせたら、それを野菜の容器に流しいれます。