あわせだしを用意。土鍋の中に水２０００ｃｃと顆粒のかつおだし、昆布だし、しょうゆ、塩、ザラメ、そして芋焼酎をあわせる。

あわせだしが入った土鍋を火にかけ、まず豚バラナンコツを煮る。別の鍋にて、じゃがいも、たまご、さといも、だいこんを煮る。

ナンコツはトロトロになるまで気長に煮込む。
お急ぎなら圧力鍋でナンコツが浸かる水量で２５分加圧しちゃってください！

いよいよ残りのたねを投入し、コトコト煮込む。（おでんだねの切り方自由）