きゅうりを板ずりして薄切りにし、塩をもみこむ。

フッ素加工のフライパンなどで油をひかずに、入り卵を作る。

カニカマを５㎝ほどに切り、裂いておく。

ボールにお酢と砂糖を入れ泡だて器で３~５分ほど、良くかき混ぜる。

④に醤油を加え混ぜる。

用意した、きゅうり、卵、カニカマを加えあえる。

ラップをかけて冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。

お好みでワカメを入れたり、ごまを振りかけて召し上がってください。