茄子を

8等分に

縦割りし

フライパンにサラダオイルを敷き少し焦げ目が付く程度焼く

生姜・にんにくをみじん切りし

サラダオイルで香るまで炒め

豆板醤を加え

ひき肉と水を加えてひき肉に火が通ったら

めんつゆ・砂糖を加え

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ

仕上げにごま油をたらす

彩りにお好みで唐辛子など

焼けた茄子を皿に盛り

ソースをたっぷり