豚肉は1～2cm角位に切り、塩麹大さじ1で下味をしておく。
大根葉は1～2cm長さに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①の豚肉を炒める。火が通ったら、大根葉の固い部分を入れ、更に炒める。

葉の部分・しめじ・しらす・酒を入れ、更に炒める。
全体的に火が通ったら、塩コショウで味を調える。

最後にごまを入れて、軽く混ぜたら完成。