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【お弁当に】ごぼうの甘酢煮
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【お弁当に】ごぼうの甘酢煮-レシピのメイン写真

【お弁当に】ごぼうの甘酢煮

吹田のちえこ
吹田のちえこ @cook_40189555

とっても簡単にすぐできます！

食物繊維がとっても豊富なごぼうがたくさん食べれますよ♪

このレシピの生い立ち
前に蓮根で作ったレシピを、ごぼうで作ってみたらとっても美味しかったので。

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食物繊維がとっても豊富なごぼうがたくさん食べれますよ♪

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前に蓮根で作ったレシピを、ごぼうで作ってみたらとっても美味しかったので。

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【お弁当に】ごぼうの甘酢煮

吹田のちえこ
吹田のちえこ @cook_40189555

とっても簡単にすぐできます！

食物繊維がとっても豊富なごぼうがたくさん食べれますよ♪

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前に蓮根で作ったレシピを、ごぼうで作ってみたらとっても美味しかったので。

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食物繊維がとっても豊富なごぼうがたくさん食べれますよ♪

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材料

  • ごぼう １本(１５０ｇくらい)
  • すりゴマ お好みで
  • ★だし汁 １００ｃｃ
  • ★酢(今回は米酢) 大さじ２
  • ★みりん 大さじ３
  • ★砂糖 小さじ１
  • ★しょうゆ 少々
  • ★塩 少々
  • 酢水(ごぼうをつけておく用) 水適量+酢大さじ１
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、たわし等でよく洗う。皮は剥かないで、大きめに切ります。切ったらすぐに酢水につけます。(※つけなくてもOK)

  2. 2

    小鍋に調味料の★を沸騰させ、水気をきったごぼうを入れます。

  3. 3

    煮汁がほとんど無くなったら、ゴマと和えて完成。

コツ・ポイント

ごぼうの皮はむかないで、たわしで泥を落として食べたほうが栄養が残ります。
アク抜き＆変色を防ぐ為に酢水につけるのはお好みで！
私は、少々黒くても気にならないので水でササっと洗うだけでそのまま鍋に入れます♪

★冷凍保存してお弁当に入れても♪

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吹田のちえこ
吹田のちえこ @cook_40189555
2012/04/22 10:25に公開
いつもクックパッドの皆さんに助けられてます。豆腐をこよなく愛す豆腐オタク。イソフラボン女です。最近は、豆乳黒ごまバナナにハマってます(´Д` )
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