鶏胸肉とブロッコリの揚物ヨーグルトソース
Tonkichi63 @cook_40192644
トルコ風？ サクサクのブロッコリーとクミンの香りの鶏唐にヨーグルトが不思議にマッチ！
このレシピの生い立ち
トルコ料理のカリフラワーの揚げ物を、メインのおかずにアレンジしました。
夏には、ヨーグルトソースを冷やして使うと美味しいですが、ココナツオイルは固まりやすいので、長時間冷蔵庫に入れておくとヨーグルトと分離するかもしれません。
鶏胸肉とブロッコリの揚物ヨーグルトソース
トルコ風？ サクサクのブロッコリーとクミンの香りの鶏唐にヨーグルトが不思議にマッチ！
このレシピの生い立ち
トルコ料理のカリフラワーの揚げ物を、メインのおかずにアレンジしました。
夏には、ヨーグルトソースを冷やして使うと美味しいですが、ココナツオイルは固まりやすいので、長時間冷蔵庫に入れておくとヨーグルトと分離するかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を剥がし、一口大に切る。
ビニール袋に入れ、ヨーグルト大匙2を入れてよくまぶす。 - 2
ブロッコリーは小房に分け、レモン果汁を入れた湯で軽く茹でる。
☆の材料を小鉢に混ぜ合わせておく。 - 3
下ゆでしたブロッコリーに2の卵液を付け、パン粉をまぶして揚げる。（170〜180℃）
- 4
1のビニール袋に★の材料を加えてよくまぶす。
170〜180℃の油で揚げる。 - 5
◎の材料を小鉢に混ぜ合わせ、ソースを作る。
ココナツオイルはエクストラバージンオイル（ココナツの香りがあるもの）を使用。 - 6
揚げたブロッコリー、鶏胸肉を皿に盛り、ヨーグルトソースをかける。
コツ・ポイント
ココナツオイルが無ければ、溶かしたバターで代用します。
その場合、溶かしバターにドライミントを加えて少し加熱してヨーグルトに加えると香りがよく出ます。
余ったパン粉、卵液は混ぜ合わせて揚げるとフンワリした揚物になります。一緒に盛り付けて。
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