にんじんは、短冊切りに、玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに、ピーマンは、縦に半分に切り、種を取り除き、縦の薄切りにします。

シイタケは、石突を切り、薄切りにします。

フライパンに、油をひき、にんじんを炒め、半分くらい火が通れば、玉ねぎを入れます。

玉ねぎが、白くなれば、肉を入れて、しいたけを入れます。

肉に、火が通れば、ピーマンを入れて、ヤンニョンジャンを入れて、全体によく混ぜ合わせ、塩、こしょうで、味を決めます。

味が決まれば、器に移して、完成