玉ねぎはみじん切り、豚肉は一口大に、白菜はそぎ切り、大根は、皮をむいて、１センチ位の各切りにする。

鍋にサラダ油を熱して肉を炒め玉ねぎ、にんにくを加え炒め、酒を入れ白菜、大根をいれ、水をヒタヒタに入れて１５分位煮る。

白菜のカサが減ったら、火を止めコンソメとカレールーを加える。最後にサラダ豆を加えてとろ火で１０分位煮る。

少し時間をおいて味をなじませる。

白菜の残った分は千切りにして塩モミして、さらした新玉ねぎとあわせ、好みのドレッシングをかける。