ボウルに砂糖・イースト・ぬるま湯を入れて混ぜて予備発酵させる。10-15分

1がブクブクしてきたら、粉塩カレー粉をさっくりと混ぜて1に入れる。牛乳も入れて混ぜる

粉っぽさがなくなったら台に出し、バターも加えて捏ねる。

膜をチェックして、捏ねあがりを確認して、丸めて閉じ目を閉じてラップして一次発酵35℃で30分。2倍になるまで。

一次発酵中に具材の準備。
ジャガイモを茹でて、水分切って粗く潰してマヨネーズ・マスタード・塩胡椒で味付けする

フィンガーテスト・ガス抜きして分割6。丸めて閉じ目を閉じて濡れ布巾してベンチタイム10分。

閉じ目を上にしてガス抜きして丸く広げる。中に具を置き具を包む。

閉じ目を下にして、天板に置く。二次発酵35℃で20分。2倍になるまで。

ハサミで十字にカットしてチーズをのせる。

190℃に予熱したオーブンで15-17分焼く