ボールに卵、豆乳、コショウを入れて、菜箸などでよくかき混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れてフライパン全体によく行き渡らせて、中火で熱する。

フライパンに１を流し入れて弱火にする。鍋の縁から円を描くように菜箸で軽くかき混ぜる。

３の上にご飯を楕円形に乗せて、フライ返しでご飯の表面を滑らかに整える。

火を止めて、楕円形のご飯を包むように卵の両端をフライ返しでご飯の上に乗せる。お皿をフライパンに被せてそのままひっくり返す

お皿に盛り付けたオムライスに、お好みでケチャップ、パセリをかけて出来上がり！

☆ 温かいソースで食べたい時は、フライパンにケチャップ、醤油を入れてスプーンで混ぜながら弱火で温めたソースでどうぞ！