夏野菜のポン酢炒め
uruurumama @cook_40188986
茄子とオクラとみょうがを使ったポン酢炒めです。
みりんと鷹の爪で、甘酸っぱく、ピリッと辛い、夏にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
簡単に、さっぱりとした副菜が欲しい時に考えました。
甘い、酸っぱい、辛いのバランスが良いので、夏バテ気味で、食欲のないときでもペロっと食べられます。
夏野菜のポン酢炒め
茄子とオクラとみょうがを使ったポン酢炒めです。
みりんと鷹の爪で、甘酸っぱく、ピリッと辛い、夏にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
簡単に、さっぱりとした副菜が欲しい時に考えました。
甘い、酸っぱい、辛いのバランスが良いので、夏バテ気味で、食欲のないときでもペロっと食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
★を全部合わせておく。
- 2
オクラはへたを円錐に切り取り、まな板の上で塩を振って、軽く転がして、産毛を取った後、斜めに２等分してください。
- 3
茄子は、食べやすい大きさに斜め切りにして、水にさらし、みょうがは薄切り、または縦に４等分に切ります。
- 4
フライパンに油を引いて、オクラ→茄子の順に炒める。火が通ったらみょうがを投入。
- 5
最後に合わせておいた★を入れて、味を全体に馴染ませて出来上がり！
コツ・ポイント
オクラは下茹でをしていないので、ちゃんと火が通ってから、★で仕上げてください。
みょうがの歯ごたえを残したい場合は、薄切りじゃなく、縦に４等分したほうが良いと思います。
サラダオイルを胡麻油に変えるととコクが増します。
お好みでどうぞ。
つくれぽ
家族には、からだに良いものを、美味しく食べてもらいたい。みんなの笑顔のために、日々奮闘中です！本来は、目分量＆味見しながらで、きちんと計ってお料理するのが苦手です。レパートリーが増えるように頑張ります。
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