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＊さっぱり＊鯵のおろし煮＊
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＊さっぱり＊鯵のおろし煮＊-レシピのメイン写真

＊さっぱり＊鯵のおろし煮＊

黒井きぃち。
黒井きぃち。 @cook_40174530

薄味でも、たっぷりの大根おろしのお出汁が効いて、減塩もできて美味しいです(´ω`)
このレシピの生い立ち
いつも鯵と言ったら、干物か焼き魚になりがちで、バリエーションを増やしたくて作ってみました♪
さっぱりと頂けるので、夏バテにもオススメです!!

薄味でも、たっぷりの大根おろしのお出汁が効いて、減塩もできて美味しいです(´ω`)
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いつも鯵と言ったら、干物か焼き魚になりがちで、バリエーションを増やしたくて作ってみました♪
さっぱりと頂けるので、夏バテにもオススメです!!

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＊さっぱり＊鯵のおろし煮＊

黒井きぃち。
黒井きぃち。 @cook_40174530

薄味でも、たっぷりの大根おろしのお出汁が効いて、減塩もできて美味しいです(´ω`)
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いつも鯵と言ったら、干物か焼き魚になりがちで、バリエーションを増やしたくて作ってみました♪
さっぱりと頂けるので、夏バテにもオススメです!!

薄味でも、たっぷりの大根おろしのお出汁が効いて、減塩もできて美味しいです(´ω`)
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さっぱりと頂けるので、夏バテにもオススメです!!

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材料

1人分
  • 小鯵 頭と内臓を取り除いて4匹分
  • 塩(小鯵にまぶす分) 少々
  • A・出し汁 120ml
  • A・みりん 大さじ1
  • A・醤油 大さじ２分の１
  • 大根おろし 水気を絞って30ｇ
  • 三つ葉 10ｇ※ざく切り
  • 柚子の皮、七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    小鯵は塩を振って、10分～15分ほど置きます。

  2. 2

    鯵の水気をペーパータオルで綺麗に拭き取り、グリルに並べ、塩焼きにします。

  3. 3

    小鍋にAの材料を入れて火をつけ、煮立ったら２の鯵を入れて3～5分弱くらい煮て、大根おろしも加え入れてひと煮立ちさせます。

  4. 4

    火を止め、お皿に盛ったら柚子の皮と三つ葉を散らし、一味唐辛子をお好みで振って出来上がりです(´ω`)♪

コツ・ポイント

柚子の皮や七味唐辛子などの香辛料を効かせることで、薄味でも充分な満足感が出ます(´ω`)♪
魚臭さも抜けるので、お魚嫌いな方にも食べて頂けるかと。

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黒井きぃち。
黒井きぃち。 @cook_40174530
2013/07/29 10:05に公開

このレシピのキーワード

みぞれ煮 みつば 小あじ 大根おろし ゆず

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