豚バラ肉は3等分に切り、清酒を入れた湯でさっと湯通ししてざるに上げておく。キャベツは大きめのざく切りか手でちぎる。

ごま油と潰してからスライスしたにんにくを香りが出るまで炒める。キャベツを入れてしんなりするまで炒める。

さらに豚肉を入れて炒めたら、醤油を鍋肌から入れて焦がすように炒めて完成。