もやしは洗ってレンジで１分チンする。しめじも洗って１分チンする。水気が出たら、捨てる。

長葱をみじん切りにする。ベーコンは５ミリ幅の細切りにする。

フライパンに油をしかずに、ベーコンを入れ、強火でカリカリに炒める。焦げる直前で火を止める。

もやし→しめじ→ベーコン→葱の順にお皿に盛り付け、食べる直前にぽん酢を掛けて完成。