つけ麺風＊そうめん（冷や麦）
Coco＊latte @cook_40074242
そうめんや冷や麦、余っていませんか？
温かいつゆに、冷たい麺、癖になる美味しさです！
このレシピの生い立ち
毎年大量にいただくそうめんを飽きずに食べる方法を考えました♫
つゆを冷やすのが面倒で出来たアイデア料理ですが、我が家のイチ押しメニューです！
つけ麺風＊そうめん（冷や麦）
そうめんや冷や麦、余っていませんか？
温かいつゆに、冷たい麺、癖になる美味しさです！
このレシピの生い立ち
毎年大量にいただくそうめんを飽きずに食べる方法を考えました♫
つゆを冷やすのが面倒で出来たアイデア料理ですが、我が家のイチ押しメニューです！
作り方
- 1
そうめんは表示時間のとおり茹で、冷水に取り冷しておきます
- 2
ナスは食べやすい長さの1㎝幅に切り、10分ほど水にさらします
長ネギは斜め切りに -
- 3
水気を取ったナスをレンジで1分半温めます
ナスから出た水分を捨て、ごま油大さじ1をナス全体に回るように混ぜ合わせます -
- 4
鍋に火を付け、③のナスを入れて炒めます
ナスがしんなりしたら、ネギを入れ炒めます -
- 5
えのきは石鎚をとって、手でほぐしながら鍋に入れます
全体に火が通るように炒めます -
- 6
野菜が炒まったら、めんつゆ、水、生姜を入れ、煮た立てます
-
- 7
つけ汁を器に注ぎ、お好みですりごま、千切りにした大葉を散らします
熱々のつゆに、冷たい麺をつけて召し上がれ！！ -
コツ・ポイント
我が家のレンジは600wです。お使いのレンジによってナスの温め時間は調整してください。
生姜は多めがオイシイです！！
このつゆに、塩コショウで焼いた鶏肉を入れるとかなりイケます。
具がかなりボリュームあるので、1.5人分の麺で十分ですよ♪
少しメタボの夫と二人暮らし♪美味しい料理でダイエット！を実践中〜簡単でおいしい、そんなお料理開発中です。こちらでブログも書いてます→http://ameblo.jp/coco-latte2014/
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