ごぼうを千切りし、酢水に１５分ほどつけ、ざるにあげる。（あく抜き）

人参もごぼうと同じ大きさの千切りにする。

赤唐辛子の種を取り、小口切りにする。

鍋、またはフライパンにごま油を引き熱し、ごぼうから炒め、しんなりしたらにんじんを加え炒める。

赤唐辛子を加え、だし汁、調味料を入れ、煮汁がなくなるまで鍋にかける。（混ぜながら）

器に盛り、ゴマをかけて出来上がり。私は、少しごまを入り、軽くすりました。