肉に塩を揉み込み、オーブン200度で40分、またはフライパンで完全に焦げ目が付くまで焼きます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎを炒めます

玉ねぎがしんなりしたら、バター、ターメリック、サフラン、コリアンダーパウダーを投入。弱火にし、さらに炒めます

だいたいこのくらいになるまで。

オーブン、またはフライパンで調理したチキンを入れ、チキンストックを入れ中火で沸騰させます。

沸騰するまでの間に レモン丸ごと一個分の皮を剥き、オリーブの実と共に沸騰した鍋の中にいれ、弱火で2分加熱します

仕上げにみじん切りしたパクチー、パセリをいれ、塩コショウで味を整えて完成。