鈴木家のだしつゆ【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

これ1本で、めんつゆ、煮物、和え物、炒め物、冷蔵庫に常備したい万能だしつゆ、手作りはひと味違います。
このレシピの生い立ち
我が家好みのめんつゆを作りたくて考えました。

鈴木家のだしつゆ【作りおき】

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材料

濃縮タイプ500cc
  1. 醤油 200cc
  2. みりん 200cc
  3. 料理酒 100cc
  4. 昆布 10㎝角
  5. 鰹節 20g

作り方

  1. 1

    鍋にすべての材料を入れ、弱めの中火にかけ る。

  2. 2

    沸騰したら弱火にし、5分間ゆっくり煮出して火を止めて冷めるまでおく。

  3. 3

    厚手の紙タオルを敷いたざるでこし、清潔な密 封容器に入れる。2〜3倍の濃縮タイプができます。

コツ・ポイント

お水を使用してないため、保存期間が長持ち♪冷蔵庫保存で、約１ヶ月可能です。
少し甘めなのでお好みで、みりんを減らして下さい。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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