作り方
- 1
鶏もも肉の皮と余分な脂身を取り除き、小口切りにします。
ジッパー付きの袋に梅干しの種を取り入れ、袋の上から梅を潰します。 - 2
梅が潰れたら、醤油、低塩の塩麹を入れ混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込みます(1時間～一晩のお好みの漬け時間で)
- 3
油を引かずテフロンのフライパンで、お肉の中まで火が通るように焼いて完成です。中火弱～弱火で焼いて下さい。
コツ・ポイント
焼きあがって粗熱が取れてからピックを刺して下さい。もちろん、そのままでもOKですよ。
※(１)の皮や脂身はお好みでつけたままでも良いですよ
※(２)の鶏肉漬け時間は、お好みです。我が家は前の晩に漬けて置いて朝、さっと焼けるようにしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18753494
