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鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え
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鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え-レシピのメイン写真

鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

鶏ひざ軟骨の食感て良いですよね
サクサク&コリコリで
玉ねぎのシャキシャキもプラス
サッパリとしたひんやりおつまみ
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鶏ひざ軟骨レシピ

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サクサク&コリコリで
玉ねぎのシャキシャキもプラス
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鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え

藤井21
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材料

  • < 具材 >
  • 鶏ひざ軟骨 約130g
  • 梅干し(小粒) 3個
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • < 調味料 >
  • ぽん酢 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして置いておきます
    玉ねぎの辛味成分は気化するのでしばらく空気に触れさせておきます

    • 鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え作り方1写真
  2. 2

    その間に鶏ひざ軟骨を塩茹でします
    脂が若干強いのでがっちり茹でます

    • 鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え作り方2写真
  3. 3

    茹でた鶏ひざ軟骨は流水で洗います
    洗ったらペーパーで水気を拭き取ります

    • 鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え作り方3写真
  4. 4

    鶏ひざ軟骨、玉ねぎ、梅肉、ぽん酢と和える
    冷蔵庫で冷やしつつ味を馴染ませる

    • 鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え作り方4写真
  5. 5

    冷えたら完成
    お好みで緑を散らして

    • 鶏ひざ軟骨の梅肉ぽん酢和え作り方5写真

コツ・ポイント

・鶏ひざ軟骨は周りの部分にやや脂が付いています
・甘めに茹でると鶏くささが残ったり脂っぽくなるのでがっちり茹でます
・茹でていると脂が浮いてきます

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/08/31 23:28に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

鶏肉 梅ぼし 玉ねぎ 軟骨

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