オレンジケーキ
一口ほおばるとオレンジの香りが口いっぱいに広がります♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている私の定番のケーキの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白を入れ泡立て、きび糖を2～3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。
- 2
別のボールにバターを入れきび糖を加えて、白くもったりするまですり混ぜる。
- 3
卵黄を一つずつ加え、分離しないようにしっかり泡立てる。塩も加える。
- 4
マーマレード、オレンジピール、も加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
振るっておいた粉類の１/３量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 メレンゲの１/３量も加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
残りの２/３もそれぞれ交互に加えて、さっくりと合わせる。
- 7
牛乳とグランマニエも加えて、生地に艶が出るまでさっくりと混ぜ合せる。
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- 8
⑦を型に入れ込み、１８０℃のオーブンで８分焼いたところでいったん取り出し、オレンジコンポートを乗せる。
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- 9
⑧を再びオーブンに入れて、さらに２５分焼く。グランマニエとマーマレードをレンジに２０秒かけて混ぜ合せ、冷ましておく。
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- 10
焼きあがったらすぐに型から出し、⑨のグランマニエを刷毛で表面に塗って出来上がり。
-
- 11
オレンジコンポート
レシピID：18260182 -
コツ・ポイント
バターにきび糖を加えて泡立てる時と卵黄を加えた後は、しっかりと時間をかけて泡立て乳化させる。⑦の工程では生地に艶が出るまで、練らないようにさっくりと混ぜ合せる。
これらを守れば、ふわっとしていてしっとりとした美味しいケーキが出来ます。
つくれぽ
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