キャベツは３ｃｍ角位のざく切りにし、ニンジンは半月形の薄切り（キャベツと同じ位）にする。

しめじは１本ずつ位に小分けし、ちくわは１本を５等分に斜め切りする。

厚手の鍋にサラダ油を入れ、強火で鍋を温め、キャベツ、ニンジンを入れて油が回る程度に炒める（１～２分位）。

続いてしめじ、ちくわを投入し、軽く混ぜたら火を弱火にし、だし醤油、酒を入れて蓋をする。

５分程すると野菜から水分がでてくるが、時々水分がなくなっていないか確認しながら全体を回し、１０～１５分程煮る。

最後にマヨネーズを入れて、野菜が壊れないように優しく全体を混ぜる。火を消して蓋をしたまま５分程味をなじませたら出来上がり