時間がある時によく作ります。このレシピの生い立ち料理のプロになってから、習ったスクランブルエッグです。
ボールに卵を入れ、卵をよくかき混ぜる
よく熱したフライパンに油を入れ、小口切りにしたネギを入れる。
卵をフライパンに加えて、かき混ぜながら火を通す。火が通り過ぎないように、時々フライパンを火から下ろして、かき混ぜる。
卵に火が通り過ぎると卵が硬くなるので、フライパンを火から下ろしかき混ぜる→火にかけてかき混ぜる、を繰り返す。かき混ぜる手を止めない。
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