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ヘルシーなます

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【須坂市健康長寿発信レシピ】
切干大根の自然な甘さで仕上げた砂糖を使わないヘルシーなますです。

このレシピの生い立ち
食生活改善推進協議会の月1回開催される伝達講習会で学習したレシピです。

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材料

  • 切干大根 40g
  • にんじん 50g
  • きゅうり 1本
  • 梅干し(中) 1個
  • 酢 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 1カップ
  • 白いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    切干大根はさっと洗い、1cm幅に切る。(戻さないのがコツです)にんじんはせん切りにする。

  2. 2

    梅干は種を取り、包丁の背で細かくたたき★を全て混ぜておく。

  3. 3

    ボウルに①②を入れ、全体にほぐしながらよく混ぜ、味がなじむまで漬け込んでおく。

  4. 4

    せん切りにした、きゅうりを混ぜる。

  5. 5

    盛り付けて、白ごまをひねりながら散らす。

コツ・ポイント

エネルギー45kcal
たんぱく質1.2g
脂質0.6g
塩分1.0g
野菜の量47.5g

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
2017/01/19 06:25に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂JAPAN」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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なます にんじん キュウリ 梅ぼし 切り干し大根

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