簡単♡ローチョコレート
yuichoco♡ @cook_40141584
みんな大好きチョコレート♡
大人はもちろん、小さなお子様も安心して食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
チョコレートが大好きなんですが、市販のだと白砂糖や添加物など余計なものが入っているので、安心して食べられるチョコレートが食べたくて作りました(*^^*)
簡単♡ローチョコレート
みんな大好きチョコレート♡
大人はもちろん、小さなお子様も安心して食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
チョコレートが大好きなんですが、市販のだと白砂糖や添加物など余計なものが入っているので、安心して食べられるチョコレートが食べたくて作りました(*^^*)
作り方
- 1
ローカカオバターを湯煎で溶かす。
- 2
溶かしたローカカオバターにローカカオパウダー、塩を入れよく混ぜ合わせる。
- 3
更にメープルシロップを入れてよく混ぜ合わせる。
再び湯煎にかけ、42度まで温める。 - 4
42度まで温めたら、湯煎から外して、今度は氷水に当てて27度までゆっくり温度を下げる。(テンパリング作業)
- 5
再び湯煎にかけ、31度まで温める。(テンパリング作業)
- 6
チョコレートの型に流し入れる。
- 7
冷凍庫で30分固めて、型から外して出来上がり。
コツ・ポイント
テンパリング作業の温度を下げ過ぎてチョコレートが固まってしまっても大丈夫です！
再び湯煎で溶かして、温度を取れば何度でも繰り返し出来ます♫
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