きゅうりとなすを輪切りにし、ナスは１０分ほど水につけておく。

１と塩小さじ１をジッパー付きの袋に入れ、よく揉み、冷蔵庫に１時間ほどおく。

２から出てきた水分を捨て、ごま油大さじ１とラー油小さじ１を入れ、全体が均一になる様によく混ぜる。