牛肉とにんにくの芽の甘辛炒め
あずちもも @cook_40049838
甘辛濃いめの味付けで大人はビールが、子どもはご飯が進みます！にんにくの芽のシャキシャキ感を楽しんで☆
このレシピの生い立ち
母の味。
安い薄切り肉で、とっても早く、とにかく簡単に出来ます。
牛肉薄切りの甘辛は玉ねぎだったり、牛蒡だったり、白滝だったり…全部母の味です。牛蒡は→ID：18959612
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に■を揉み込み片栗粉をまぶす。
にんにくの芽は4〜5cmの長さに切る。
♢は混ぜ合わせておく。 -
- 2
フライパンに油を熱し、強めの中火で牛肉を炒める。
8〜9割り方火が通ったら強火にし、にんにくの芽を投入。 - 3
すぐに♢の調味料をいれ、調味料を飛ばすように炒める。
調味料が具材に絡み、照りが出たら完成！ - 4
【丼】
白飯の上に炒めた具をのせ温泉卵や生卵（黄身のみでも）を絡めても美味しいです。
野菜をのせても美味しいですよ。 - 5
【にんにくの芽が余ったら】
使いやすい長さに切り熱湯でさっと湯がく。
笊にあげ水気を切り完全に冷めたら→ - 6
ジップロックなどに入れ冷凍します。
使う時はいんげんの様に凍ったまま調理します。
生の調理より食感は劣りますが便利です。
コツ・ポイント
肉250gだと濃いです。
丼にして卵を絡める場合は250g、おかずとしてなら300gが良いと思います。
300gでも味はしっかりなのでご飯が進みます！
にんにくの芽を入れたら短時間で仕上げて下さい。時間がかかると食感が残念になります。
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