だし汁に調味料を加えてひと煮立ちさせ、食べやすい大きさにきった筍を入れて再び煮立たせ冷ましておきます。

洗ったお米を炊飯器に入れ冷めた②の汁を炊飯器に入れます。
（3合の目盛り部分まで！→足りない場合は水を加えてください。）

お米の上に乗せるように②の筍を入れて、炊き上げます。

炊けたら、底からゆっくりとかき混ぜ15分ほど蒸らし、いりごま、ごま油を「の」の字に回しかけてお椀にもります。