ナスを縦半分に切って、切れ目を入れてから3cmの正方形に切る

熱したフライパンに油を引き、軽く塩コショウして皮目から焼き、両面焼けたら火をとめて、バターを溶かしながら茄子に絡める

丼にご飯よそって茄子を盛り付け、ナスの上にわさび醤油をかけ、鰹節、青ネギを散らせば完成です！