稚鮎の天麩羅を、玉子でふんわりととじた一品。肝の苦味も緩和され食べ易いので、ご飯には勿論、うどんにもおすすめです。

このレシピの生い立ち
【豆知識】玉子には、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、アミノ酸スコアは100の良質なタンパク質です。また、コリンやビタミンB6等も含まれている為、免疫力向上、疲労回復、脳の活性化、メンタルヘルス不調予防、美肌等の効果があります。