稚鮎のわたの苦味が堪らない一品。下処理不要で丸ごと揚げるので、簡単です。塩焼きとはまた違った風味が楽しめ、おすすめです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】鮎には、ビタミンB12、葉酸、鉄等を含み、神経及び血液細胞を健康に保つ働きがある他、免疫力向上、眼精疲労の改善、老化防止、骨粗鬆症の予防、貧血の予防改善、動脈硬化の予防、抗血栓作用等があります。